洞悉風(fēng)向直擊痛點
科技賦能引領(lǐng)預(yù)制
最具行業(yè)影響力的預(yù)制菜技術(shù)交流盛會
如約而至！
頭部專家、企業(yè)齊聚
集結(jié)最強陣容
打造最強內(nèi)容
第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
預(yù)制菜專業(yè)委員會年會
將于11月2日-3日
在濟南魯能希爾頓酒店盛大舉行
同期舉行：
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
預(yù)制菜專業(yè)委員會首屆理事會
“預(yù)見萬億賽道，共話創(chuàng)新發(fā)展”專場企業(yè)家沙龍
《2023中國預(yù)制行業(yè)發(fā)展白皮書》發(fā)布
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
2023預(yù)制菜TOP明星品牌頒獎
企業(yè)游學(xué)—山東金德利餐飲集團及食品產(chǎn)業(yè)園
本屆大會由國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會指導(dǎo)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，論壇將聚焦預(yù)制菜“新趨勢、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)”等產(chǎn)業(yè)市場需求開展研討交流，并攜預(yù)制菜TOP明星品牌頒獎禮及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈精品展，助力預(yù)制菜實現(xiàn)“更美味、更便捷、更營養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，促進我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
溫馨提示：第五屆菜肴會報名通道已開啟，2023年10月15日前報名參會，您將享早鳥優(yōu)惠。
??? 時間地點
時間：2023年11月2-3日
地點：濟南魯能希爾頓酒店（山東濟南市中區(qū)二環(huán)南路2888號）
??? 組織機構(gòu)
指導(dǎo)單位
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
協(xié)辦單位
山東省預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會
河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程
揚州大學(xué)
河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院
成都大學(xué)肉類加工四川省重點實驗室
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
北京工商大學(xué)
山東金德利餐飲集團及食品產(chǎn)業(yè)園
持續(xù)更新中……
支持單位
安琪酵母股份有限公司
上海多科電子科技有限公司
林德集團
梅特勒托利多
上海同化益生纖生物科技有限公司
濟南中膨機械有限公司
濟南智感分析儀器有限公司
煙臺食邦信息科技有限公司
持續(xù)更新中……
??? 報告議題（洞悉風(fēng)向 科技賦能）
在疫情催化和眾多資本、玩家入局的驅(qū)動下，C端預(yù)制菜成了最受關(guān)注的賽道之一，第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇以“洞悉風(fēng)向直擊痛點，科技賦能引領(lǐng)預(yù)制”為主題，探討政產(chǎn)學(xué)研，市場分析，產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)鏈打造等話題，深入洞察預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)向，幫助企業(yè)把脈市場動向，科技賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
1、關(guān)注前沿動態(tài) 捕捉行業(yè)風(fēng)向
? 預(yù)制菜的過去、現(xiàn)在與未來
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
? 如何借助AI決策進行精準(zhǔn)選品和銷售
發(fā)言嘉賓：老譚 章魚小數(shù)據(jù) 創(chuàng)始人
? “極減”風(fēng)潮下，清潔標(biāo)簽如何賦能預(yù)制菜發(fā)展
發(fā)言嘉賓：張佳敏 成都大學(xué) 教授
2、預(yù)制菜產(chǎn)品領(lǐng)跑 研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新篇
? 營養(yǎng)高品質(zhì)預(yù)制菜開發(fā)路徑的思考與探索
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚州大學(xué)中餐繁榮基地主任 揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長
? 極端溫差處理淀粉性質(zhì)研究及其在小吃型小酥肉中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長
? 傳統(tǒng)禽肉預(yù)制菜的創(chuàng)新開發(fā)路徑
發(fā)言嘉賓：王道營 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長
? 預(yù)制菜產(chǎn)品如何持續(xù)創(chuàng)新
擬邀嘉賓：知名企業(yè)代表
3、科技賦能預(yù)制菜品質(zhì)提升
? 鮮切果蔬加工保鮮技術(shù)
發(fā)言嘉賓：陳湘寧 北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
? 有約在“鮮”—氣體助力預(yù)制菜品質(zhì)保持
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團 應(yīng)用技術(shù)高級經(jīng)理
? 預(yù)制菜合理調(diào)味與風(fēng)味提升技術(shù)
發(fā)言嘉賓：安琪酵母股份有限公司
4、預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展路徑與經(jīng)驗分享
? 從B端到C端，企業(yè)破局引領(lǐng)千億級預(yù)制菜市場發(fā)展
擬邀嘉賓：知名預(yù)制菜企業(yè)
? 傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
擬邀嘉賓：知名肉類工廠
? 地方特色預(yù)制菜市場定位與研發(fā)要點
擬邀嘉賓：地方知名預(yù)制菜企業(yè)
5、預(yù)制菜產(chǎn)線、工廠、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)
? 預(yù)制菜產(chǎn)線設(shè)計與設(shè)備選型
發(fā)言嘉賓：賈偉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級工程師
? 預(yù)制菜工業(yè)園、工廠的規(guī)劃建設(shè)與運營
發(fā)言嘉賓：蘇濤 上海味享多廚科技有限公司 總經(jīng)理
? 預(yù)制菜園區(qū)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)鏈打造
發(fā)言嘉賓：張科 中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心 主任
? 園區(qū)發(fā)布（3-4家園區(qū)）
打造產(chǎn)業(yè)集群，探討差異化發(fā)展
各地知名產(chǎn)業(yè)園區(qū)代表
6、預(yù)制菜供應(yīng)鏈及配套研究
? 預(yù)制菜冷鏈保鮮與安全控制技術(shù)研究
發(fā)言嘉賓：關(guān)文強 天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院 教授
? 預(yù)制菜的個性化供應(yīng)鏈需求
擬邀嘉賓：知名預(yù)制菜供應(yīng)鏈企業(yè)
??? 圓桌論壇（頭腦風(fēng)暴論輿情 專家齊聚談發(fā)展）
圓桌話題：預(yù)制菜營養(yǎng)健康與預(yù)制菜未來發(fā)展方向
近日，關(guān)于“預(yù)制菜進校園”的爭議越來越多，這場聲勢浩大的聲討主要目標(biāo)還是在預(yù)制菜的安全性與營養(yǎng)健康上。
面對當(dāng)下的輿情，預(yù)制菜的未來該何去何從？一起聽聽專家怎么說。
??? 深度走訪當(dāng)?shù)孛?/strong>（山東金德利餐飲集團及食品產(chǎn)業(yè)園）
本次論壇組委會將組織參會嘉賓參觀走訪濟南當(dāng)?shù)氐闹惋嫾瘓F-“山東金德利餐飲集團及食品產(chǎn)業(yè)園”。參觀期間食品行業(yè)代表可與游學(xué)單位高層深入互動，通過對企業(yè)的深入走訪調(diào)研，激發(fā)行業(yè)間更多思考、啟發(fā)。
本次論壇組委會將組織參會嘉賓參觀走訪濟南當(dāng)?shù)氐闹惋嫾瘓F-“山東金德利餐飲集團及食品產(chǎn)業(yè)園”。參觀期間食品行業(yè)代表可與游學(xué)單位高層深入互動，通過對企業(yè)的深入走訪調(diào)研，激發(fā)行業(yè)間更多思考、啟發(fā)。
下面，讓我們提前一覽本次企業(yè)游學(xué)打卡地的精彩介紹吧！
山東金德利餐飲集團有限公司是一個投資主體多元化的大型集團公司，現(xiàn)有員工2000余人，年銷售收入4.5億元，擁有現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)園1處，三處中央廚房，三處大型配餐中心。多年來，集團積極響應(yīng)政府號召，以實施“居民廚房工程”和“放心早餐工程 ” 為契機，堅持“便民、利民、為民”的經(jīng)營理念，是國家商務(wù)部“主食加工示范企業(yè)和大眾化餐飲”試點單位。先后獲得“中國餐飲百強企業(yè)”、“中國陽光早餐突出貢獻企業(yè)”、“2020優(yōu)秀餐飲品牌”、“第五屆中國魯菜美食文化節(jié)突出貢獻獎”、“2019年度中國快餐50強企業(yè)”、“影響山東·2020食品安全優(yōu)秀企業(yè)”、第二屆影響濟南“年度領(lǐng)軍品牌”等榮譽稱號。
金德利集團隸屬于國資委，是一家國有民生企業(yè)，是濟南產(chǎn)發(fā)集團旗下唯一餐飲服務(wù)集團，擁有120余家商業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點，網(wǎng)點遍布濟南及周邊區(qū)縣市，注冊會員8萬余名。
業(yè)務(wù)涵蓋快餐、水餃城、面館、團餐食堂、超市等，每日供餐超13萬份，日接待顧客30多萬人次，配送車輛30余臺，日配送能力達50余噸。
本次大會將組織參會嘉賓深度游學(xué)走訪金德利集團，學(xué)習(xí)行業(yè)標(biāo)桿、借鑒先進模式、品嘗特色爆品。探尋增長新契機，論道商業(yè)新機遇！
??? 走近明星品牌（百家薈萃 齊聚亮相）
此次論壇組委會將邀約預(yù)制菜知名代表企業(yè)參會，探討前沿技術(shù)，共謀創(chuàng)新發(fā)展，擬邀千味央廚、國聯(lián)水產(chǎn)、春雪食品、聰廚、安井食品、鳳祥食品、海底撈、恒都食品、煌上煌、廣州酒家、西貝莜面村、眉州東坡、圣農(nóng)、溫氏食品、珍味小梅園、荷仙集團、新希望、惠發(fā)食品、四川優(yōu)食谷、四川高金食品、麥子媽、雙匯、益海嘉里、鹵江南、大家樂、得利斯、牛老三等知名企業(yè)代表參會。
同時，會議中將同時舉辦“2023預(yù)制菜TOP明星品牌”頒獎儀式。“2023預(yù)制菜TOP明星品牌”由食品伙伴網(wǎng)推出，是預(yù)制菜行業(yè)影響力及潛力綜合評價榜單，我們通過2022年7月到2023年6月在淘寶/天貓、京東、抖音等多平臺銷售數(shù)據(jù)、科學(xué)研究、產(chǎn)品力、企業(yè)實力、可持續(xù)性等多項指標(biāo)進行綜合評選，最終評選出2023年預(yù)制菜明星品牌，獲獎品牌將在會議展會區(qū)進行明星產(chǎn)品的集中展示。
??? 精品展區(qū)（上下游零距離精準(zhǔn)對接）
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，圍繞預(yù)制菜原料、配料、機械設(shè)備、包裝、檢測等多個環(huán)節(jié)及領(lǐng)域提供展示交流機會，助力上下游精準(zhǔn)互聯(lián)，加強行業(yè)交流，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供展示機會，同時也為預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)人員提供思路，希望能為行業(yè)同仁帶來更實用的收獲與靈感。
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，圍繞預(yù)制菜原料、配料、機械設(shè)備、包裝、檢測等多個環(huán)節(jié)及領(lǐng)域提供展示交流機會，助力上下游精準(zhǔn)互聯(lián)，加強行業(yè)交流，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供展示機會，同時也為預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)人員提供思路，希望能為行業(yè)同仁帶來更實用的收獲與靈感。
同時，《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》（2023版）火爆征集中，將于論壇中發(fā)布，參會企業(yè)可免費入駐！名錄將會精選預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游企業(yè)，涵蓋預(yù)制菜、預(yù)制菜原料、配料、代加工、機械設(shè)備、包裝、物流以及檢測等8大類。對于廠商而言，這是一份極其便利精準(zhǔn)的供應(yīng)商導(dǎo)航，濃縮了行業(yè)里大多數(shù)具有創(chuàng)新價值的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商信息及其產(chǎn)品信息，您可以精準(zhǔn)快速地找到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；而對于供應(yīng)商而言，這是一個精準(zhǔn)獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機會！
??? 產(chǎn)業(yè)讀物發(fā)布——《2023中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》
2023年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編將在會議中發(fā)布，白皮書覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個細(xì)分品類，對政策法規(guī)、市場、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，幫助企業(yè)迎接后疫情時代的新挑戰(zhàn)與新機遇，推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
??? 技術(shù)成果征集
食品伙伴網(wǎng)計劃在即將到來的論壇中組織舉辦預(yù)制菜領(lǐng)域優(yōu)秀技術(shù)成果評選活動，為預(yù)制菜領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)成果提供一個展示和推廣的平臺，希望將更多優(yōu)秀的創(chuàng)新技術(shù)推廣到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，推動整個行業(yè)的技術(shù)進步和發(fā)展。同時，也期待在活動中挖掘出更多具有市場前景的創(chuàng)新項目，并借由活動實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮注入新的活力。
本次技術(shù)成果評選將由食品邦行業(yè)共享研發(fā)中心下屬食品行業(yè)技術(shù)交易服務(wù)平臺承辦，平臺是依托于食品伙伴網(wǎng)食品行業(yè)技術(shù)資源為支撐的食品企業(yè)與第三方技術(shù)服務(wù)專家、機構(gòu)的高效對接平臺，成立5年來已接收企業(yè)技術(shù)難題需求3000余個，促成100多家生產(chǎn)企業(yè)與行業(yè)技術(shù)服務(wù)機構(gòu)直接的技術(shù)轉(zhuǎn)移合作。希望通過本次活動能促成更多預(yù)制菜領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研技術(shù)轉(zhuǎn)移合作。
??? 贊助方式
1.戰(zhàn)略合作冠名（獨家?。?；
2.晚宴贊助單位（獨家?。?；
3.參會證贊助（獨家）
4.技術(shù)主題發(fā)言（數(shù)量有限）；
5.展位展臺展示；
6.禮品贊助；
7.茶歇贊助；
8.……
多種贊助方式，可根據(jù)客戶的需求定制，歡迎咨詢。
??? 參會費用
標(biāo)準(zhǔn)收費：2800元/人，三人及以上團體價2400元/人。
早鳥優(yōu)惠：10月15日前報名享早鳥優(yōu)惠價2400元/人。(費用包含白皮書等資料費，會議期間2天午餐及晚宴餐費等，住宿費/交通費自理)。
付款賬號：匯款請附言（2023菜肴會+單位）
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
??? 報名方式
報名回執(zhí)—2023第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制菜專委會年會.docx點擊下載報名回執(zhí)表，填寫報名信息發(fā)送到郵箱hxj@foodmate.net或以下微信聯(lián)系人
