洞悉風(fēng)向直擊痛點(diǎn)
科技賦能引領(lǐng)預(yù)制
最具行業(yè)影響力的預(yù)制菜技術(shù)交流盛會
如約而至！
頭部專家、企業(yè)齊聚
集結(jié)最強(qiáng)陣容
打造最強(qiáng)內(nèi)容
第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇
暨國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
預(yù)制菜專業(yè)委員會年會
將于11月2日-3日
在濟(jì)南魯能希爾頓酒店盛大舉行
同期舉行：
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟
預(yù)制菜專業(yè)委員會首屆理事會
“預(yù)見萬億賽道，共話創(chuàng)新發(fā)展”專場企業(yè)家沙龍
《2023中國預(yù)制行業(yè)發(fā)展白皮書》發(fā)布
《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》發(fā)布
2023預(yù)制菜TOP明星品牌頒獎
企業(yè)游學(xué)—山東金德利餐飲集團(tuán)及食品產(chǎn)業(yè)園
本屆大會由國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會指導(dǎo)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所與食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合主辦，論壇將聚焦預(yù)制菜“新趨勢、新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)”等產(chǎn)業(yè)市場需求開展研討交流，并攜預(yù)制菜TOP明星品牌頒獎禮及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈精品展，助力預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)“更美味、更便捷、更營養(yǎng)、更安全”的目標(biāo)，促進(jìn)我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
溫馨提示：第五屆菜肴會報(bào)名通道已開啟，2023年10月15日前報(bào)名參會，您將享早鳥優(yōu)惠。
??? 時間地點(diǎn)
時間：2023年11月2-3日
地點(diǎn)：濟(jì)南魯能希爾頓酒店（山東濟(jì)南市中區(qū)二環(huán)南路2888號）
??? 組織機(jī)構(gòu)
指導(dǎo)單位
國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專業(yè)委員會
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
協(xié)辦單位
山東省預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會
河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院
中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程
揚(yáng)州大學(xué)
河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院
成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
北京工商大學(xué)
山東金德利餐飲集團(tuán)及食品產(chǎn)業(yè)園
持續(xù)更新中……
支持單位
安琪酵母股份有限公司
上海多科電子科技有限公司
林德集團(tuán)
梅特勒托利多
上海同化益生纖生物科技有限公司
濟(jì)南中膨機(jī)械有限公司
濟(jì)南智感分析儀器有限公司
煙臺食邦信息科技有限公司
持續(xù)更新中……
??? 報(bào)告議題（洞悉風(fēng)向 科技賦能）
在疫情催化和眾多資本、玩家入局的驅(qū)動下，C端預(yù)制菜成了最受關(guān)注的賽道之一，第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇以“洞悉風(fēng)向直擊痛點(diǎn)，科技賦能引領(lǐng)預(yù)制”為主題，探討政產(chǎn)學(xué)研，市場分析，產(chǎn)品研發(fā)，供應(yīng)鏈打造等話題，深入洞察預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)向，幫助企業(yè)把脈市場動向，科技賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
1、關(guān)注前沿動態(tài) 捕捉行業(yè)風(fēng)向
? 預(yù)制菜的過去、現(xiàn)在與未來
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 首席科學(xué)家
? 如何借助AI決策進(jìn)行精準(zhǔn)選品和銷售
發(fā)言嘉賓：老譚 章魚小數(shù)據(jù) 創(chuàng)始人
? “極減”風(fēng)潮下，清潔標(biāo)簽如何賦能預(yù)制菜發(fā)展
發(fā)言嘉賓：張佳敏 成都大學(xué) 教授
2、預(yù)制菜產(chǎn)品領(lǐng)跑 研發(fā)技術(shù)創(chuàng)新篇
? 營養(yǎng)高品質(zhì)預(yù)制菜開發(fā)路徑的思考與探索
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地主任 揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長
? 極端溫差處理淀粉性質(zhì)研究及其在小吃型小酥肉中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：鄒建 河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長·河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長
? 傳統(tǒng)禽肉預(yù)制菜的創(chuàng)新開發(fā)路徑
發(fā)言嘉賓：王道營 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長
? 預(yù)制菜產(chǎn)品如何持續(xù)創(chuàng)新
擬邀嘉賓：知名企業(yè)代表
3、科技賦能預(yù)制菜品質(zhì)提升
? 鮮切果蔬加工保鮮技術(shù)
發(fā)言嘉賓：陳湘寧 北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院 教授
? 有約在“鮮”—氣體助力預(yù)制菜品質(zhì)保持
發(fā)言嘉賓：尹展 林德集團(tuán) 應(yīng)用技術(shù)高級經(jīng)理
? 預(yù)制菜合理調(diào)味與風(fēng)味提升技術(shù)
發(fā)言嘉賓：安琪酵母股份有限公司
4、預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展路徑與經(jīng)驗(yàn)分享
? 從B端到C端，企業(yè)破局引領(lǐng)千億級預(yù)制菜市場發(fā)展
擬邀嘉賓：知名預(yù)制菜企業(yè)
? 傳統(tǒng)肉類工廠如何向預(yù)制菜轉(zhuǎn)型
擬邀嘉賓：知名肉類工廠
? 地方特色預(yù)制菜市場定位與研發(fā)要點(diǎn)
擬邀嘉賓：地方知名預(yù)制菜企業(yè)
5、預(yù)制菜產(chǎn)線、工廠、產(chǎn)業(yè)園建設(shè)
? 預(yù)制菜產(chǎn)線設(shè)計(jì)與設(shè)備選型
發(fā)言嘉賓：賈偉 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 高級工程師
? 預(yù)制菜工業(yè)園、工廠的規(guī)劃建設(shè)與運(yùn)營
發(fā)言嘉賓：蘇濤 上海味享多廚科技有限公司 總經(jīng)理
? 預(yù)制菜園區(qū)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)鏈打造
發(fā)言嘉賓：張科 中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)新發(fā)展工程中心 主任
? 園區(qū)發(fā)布（3-4家園區(qū)）
打造產(chǎn)業(yè)集群，探討差異化發(fā)展
各地知名產(chǎn)業(yè)園區(qū)代表
6、預(yù)制菜供應(yīng)鏈及配套研究
? 預(yù)制菜冷鏈保鮮與安全控制技術(shù)研究
發(fā)言嘉賓：關(guān)文強(qiáng) 天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院 教授
? 預(yù)制菜的個性化供應(yīng)鏈需求
擬邀嘉賓：知名預(yù)制菜供應(yīng)鏈企業(yè)
??? 圓桌論壇（頭腦風(fēng)暴論輿情 專家齊聚談發(fā)展）
圓桌話題：預(yù)制菜營養(yǎng)健康與預(yù)制菜未來發(fā)展方向
近日，關(guān)于“預(yù)制菜進(jìn)校園”的爭議越來越多，這場聲勢浩大的聲討主要目標(biāo)還是在預(yù)制菜的安全性與營養(yǎng)健康上。
面對當(dāng)下的輿情，預(yù)制菜的未來該何去何從？一起聽聽專家怎么說。
??? 深度走訪當(dāng)?shù)孛?/strong>（山東金德利餐飲集團(tuán)及食品產(chǎn)業(yè)園）
本次論壇組委會將組織參會嘉賓參觀走訪濟(jì)南當(dāng)?shù)氐闹惋嫾瘓F(tuán)-“山東金德利餐飲集團(tuán)及食品產(chǎn)業(yè)園”。參觀期間食品行業(yè)代表可與游學(xué)單位高層深入互動，通過對企業(yè)的深入走訪調(diào)研，激發(fā)行業(yè)間更多思考、啟發(fā)。
本次論壇組委會將組織參會嘉賓參觀走訪濟(jì)南當(dāng)?shù)氐闹惋嫾瘓F(tuán)-“山東金德利餐飲集團(tuán)及食品產(chǎn)業(yè)園”。參觀期間食品行業(yè)代表可與游學(xué)單位高層深入互動，通過對企業(yè)的深入走訪調(diào)研，激發(fā)行業(yè)間更多思考、啟發(fā)。
下面，讓我們提前一覽本次企業(yè)游學(xué)打卡地的精彩介紹吧！
山東金德利餐飲集團(tuán)有限公司是一個投資主體多元化的大型集團(tuán)公司，現(xiàn)有員工2000余人，年銷售收入4.5億元，擁有現(xiàn)代化食品產(chǎn)業(yè)園1處，三處中央廚房，三處大型配餐中心。多年來，集團(tuán)積極響應(yīng)政府號召，以實(shí)施“居民廚房工程”和“放心早餐工程 ” 為契機(jī)，堅(jiān)持“便民、利民、為民”的經(jīng)營理念，是國家商務(wù)部“主食加工示范企業(yè)和大眾化餐飲”試點(diǎn)單位。先后獲得“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“中國陽光早餐突出貢獻(xiàn)企業(yè)”、“2020優(yōu)秀餐飲品牌”、“第五屆中國魯菜美食文化節(jié)突出貢獻(xiàn)獎”、“2019年度中國快餐50強(qiáng)企業(yè)”、“影響山東·2020食品安全優(yōu)秀企業(yè)”、第二屆影響濟(jì)南“年度領(lǐng)軍品牌”等榮譽(yù)稱號。
金德利集團(tuán)隸屬于國資委，是一家國有民生企業(yè)，是濟(jì)南產(chǎn)發(fā)集團(tuán)旗下唯一餐飲服務(wù)集團(tuán)，擁有120余家商業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，網(wǎng)點(diǎn)遍布濟(jì)南及周邊區(qū)縣市，注冊會員8萬余名。
業(yè)務(wù)涵蓋快餐、水餃城、面館、團(tuán)餐食堂、超市等，每日供餐超13萬份，日接待顧客30多萬人次，配送車輛30余臺，日配送能力達(dá)50余噸。
本次大會將組織參會嘉賓深度游學(xué)走訪金德利集團(tuán)，學(xué)習(xí)行業(yè)標(biāo)桿、借鑒先進(jìn)模式、品嘗特色爆品。探尋增長新契機(jī)，論道商業(yè)新機(jī)遇！
??? 走近明星品牌（百家薈萃 齊聚亮相）
此次論壇組委會將邀約預(yù)制菜知名代表企業(yè)參會，探討前沿技術(shù)，共謀創(chuàng)新發(fā)展，擬邀千味央廚、國聯(lián)水產(chǎn)、春雪食品、聰廚、安井食品、鳳祥食品、海底撈、恒都食品、煌上煌、廣州酒家、西貝莜面村、眉州東坡、圣農(nóng)、溫氏食品、珍味小梅園、荷仙集團(tuán)、新希望、惠發(fā)食品、四川優(yōu)食谷、四川高金食品、麥子?jì)?、雙匯、益海嘉里、鹵江南、大家樂、得利斯、牛老三等知名企業(yè)代表參會。
同時，會議中將同時舉辦“2023預(yù)制菜TOP明星品牌”頒獎儀式。“2023預(yù)制菜TOP明星品牌”由食品伙伴網(wǎng)推出，是預(yù)制菜行業(yè)影響力及潛力綜合評價(jià)榜單，我們通過2022年7月到2023年6月在淘寶/天貓、京東、抖音等多平臺銷售數(shù)據(jù)、科學(xué)研究、產(chǎn)品力、企業(yè)實(shí)力、可持續(xù)性等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合評選，最終評選出2023年預(yù)制菜明星品牌，獲獎品牌將在會議展會區(qū)進(jìn)行明星產(chǎn)品的集中展示。
??? 精品展區(qū)（上下游零距離精準(zhǔn)對接）
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，圍繞預(yù)制菜原料、配料、機(jī)械設(shè)備、包裝、檢測等多個環(huán)節(jié)及領(lǐng)域提供展示交流機(jī)會，助力上下游精準(zhǔn)互聯(lián)，加強(qiáng)行業(yè)交流，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供展示機(jī)會，同時也為預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)人員提供思路，希望能為行業(yè)同仁帶來更實(shí)用的收獲與靈感。
大會中為行業(yè)上下游設(shè)置展覽展示區(qū)，圍繞預(yù)制菜原料、配料、機(jī)械設(shè)備、包裝、檢測等多個環(huán)節(jié)及領(lǐng)域提供展示交流機(jī)會，助力上下游精準(zhǔn)互聯(lián)，加強(qiáng)行業(yè)交流，為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供展示機(jī)會，同時也為預(yù)制菜相關(guān)技術(shù)人員提供思路，希望能為行業(yè)同仁帶來更實(shí)用的收獲與靈感。
同時，《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈名錄》（2023版）火爆征集中，將于論壇中發(fā)布，參會企業(yè)可免費(fèi)入駐！名錄將會精選預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)上下游企業(yè)，涵蓋預(yù)制菜、預(yù)制菜原料、配料、代加工、機(jī)械設(shè)備、包裝、物流以及檢測等8大類。對于廠商而言，這是一份極其便利精準(zhǔn)的供應(yīng)商導(dǎo)航，濃縮了行業(yè)里大多數(shù)具有創(chuàng)新價(jià)值的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商信息及其產(chǎn)品信息，您可以精準(zhǔn)快速地找到優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商；而對于供應(yīng)商而言，這是一個精準(zhǔn)獲客的平臺，永不落幕的“展覽”機(jī)會！
??? 產(chǎn)業(yè)讀物發(fā)布——《2023中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展白皮書》
2023年度預(yù)制菜行業(yè)白皮書與技術(shù)匯編將在會議中發(fā)布，白皮書覆蓋預(yù)制菜行業(yè)各個細(xì)分品類，對政策法規(guī)、市場、新產(chǎn)品、新技術(shù)等進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)分析，旨在為行業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)，幫助企業(yè)迎接后疫情時代的新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇，推動預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。
??? 技術(shù)成果征集
食品伙伴網(wǎng)計(jì)劃在即將到來的論壇中組織舉辦預(yù)制菜領(lǐng)域優(yōu)秀技術(shù)成果評選活動，為預(yù)制菜領(lǐng)域相關(guān)技術(shù)成果提供一個展示和推廣的平臺，希望將更多優(yōu)秀的創(chuàng)新技術(shù)推廣到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中，推動整個行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展。同時，也期待在活動中挖掘出更多具有市場前景的創(chuàng)新項(xiàng)目，并借由活動實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮注入新的活力。
本次技術(shù)成果評選將由食品邦行業(yè)共享研發(fā)中心下屬食品行業(yè)技術(shù)交易服務(wù)平臺承辦，平臺是依托于食品伙伴網(wǎng)食品行業(yè)技術(shù)資源為支撐的食品企業(yè)與第三方技術(shù)服務(wù)專家、機(jī)構(gòu)的高效對接平臺，成立5年來已接收企業(yè)技術(shù)難題需求3000余個，促成100多家生產(chǎn)企業(yè)與行業(yè)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)直接的技術(shù)轉(zhuǎn)移合作。希望通過本次活動能促成更多預(yù)制菜領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研技術(shù)轉(zhuǎn)移合作。
??? 贊助方式
1.戰(zhàn)略合作冠名（獨(dú)家?。?；
2.晚宴贊助單位（獨(dú)家?。?；
3.參會證贊助（獨(dú)家）
4.技術(shù)主題發(fā)言（數(shù)量有限）；
5.展位展臺展示；
6.禮品贊助；
7.茶歇贊助；
8.……
多種贊助方式，可根據(jù)客戶的需求定制，歡迎咨詢。
??? 參會費(fèi)用
標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2800元/人，三人及以上團(tuán)體價(jià)2400元/人。
早鳥優(yōu)惠：10月15日前報(bào)名享早鳥優(yōu)惠價(jià)2400元/人。(費(fèi)用包含白皮書等資料費(fèi)，會議期間2天午餐及晚宴餐費(fèi)等，住宿費(fèi)/交通費(fèi)自理)。
付款賬號：匯款請附言（2023菜肴會+單位）
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
??? 報(bào)名方式
報(bào)名回執(zhí)—2023第五屆中式菜肴工業(yè)化加工技術(shù)論壇暨預(yù)制菜專委會年會.docx點(diǎn)擊下載報(bào)名回執(zhí)表，填寫報(bào)名信息發(fā)送到郵箱hxj@foodmate.net或以下微信聯(lián)系人
